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Green,Green,Green

昨年末から新しく入荷しているものを紹介します


植物をいろいろと取扱うようになりました!

中南米、東南アジアから直輸入の
多肉植物、エアプランツ等です


市場に出回りにくいものもあり
ググっても検索で出てこないのもありました。笑


お花も良いですが
こんな感じのグリーンもカッコいいですよ!




Green,Green,Green_d0196027_18400682.jpg


# by toricafemenu | 2014-01-13 18:40 | shop infomation

Panettone!!!

クリスマスメニューにパネットーネが登場します!



パネットーネとは?

以下wikiより

パネットーネ (伊: panettone) は、イタリアの伝統的な菓子パンの一つ。ミラノの銘菓

パネットーネ種の酵母を用いてゆっくり発酵させたブリオッシュ生地の中に、レーズン、プラム、オレンジピールその他のドライフルーツを刻んだものを混ぜ込んで焼き上げた、甘く柔らかなドーム型の菓子パンのこと。 パネットーネの生地の発酵にはパネットーネ酵母が必ず使用されなくてはならず(パネットーネ酵母は仔牛の小腸から採取される特殊なイースト)、発酵と生地を休ませる事を何度も繰り返し手間がかかる。



少し前から企画していたことですが

ボクが信用しているパン屋さん

今、東別院の朝市、甚目寺観音の朝市に
出店されてるんですが、開店と同時に行列ができ
すぐに完売してしまう天然酵母パンの『アッコパン』さんのパネットーネです!

アッコパンさんは、素材のこだわりもハンパなく
もちろん、添加物なし、パネットーネ酵母、国産小麦、発酵バター・・・
原価ウンヌンよりも安全で美味しいホンモノを提供していただけるマジメなパン屋さん。

今回も打ち合せを何度も重ねボク自身も
さすが!と思えるものが完成しました!

クリスマスコースの中の
デザートの後にお出しします!

まだ、若干ですがお席ご用意できます

よろしかったら是非!


Panettone!!!_d0196027_14261389.jpg

# by toricafemenu | 2013-12-18 14:26 | クリスマスメニュー

自遊人さんのオリジナル商品の販売始めます!

新しく入荷した商品を紹介です

雑誌、『自遊人』さんが企画する
オリジナル商品を販売します

今回届いたのはこちらです!



左から


ラクティックアシッドד完熟野菜”  野菜時間 450円

原料に使われているのは、緑色野菜の王様ともいえる、
ブロッコリーとホウレンソウ、コマツナ。
とくにブロッコリーはファイトケミカルの中でも代表的な「イオウ化合物」を多く含み、
ガン予防が期待できる食べ物としても注目を集めています。
ホウレンソウやコマツナも栄養豊富な野菜の代表格で、
カロテンや鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれています。

そんな3種の野菜汁をほぼ同量ずつブレンドして作りました。

甘みのある完熟野菜を使っているため、野菜ジュース特有の嫌な苦みや青臭さも全くありません。
さらに品質の高い長野県産リンゴジュースをブレンドして、飲みやすく仕上げました。


真ん中

高知県・四万十川の無添加川海苔 525円


日本最後の清流・四万十川。創業明治40年、上質の食材を育む四万十川の幸を活かして佃煮をつくる、海産物問屋に作ってもらいました。

「四万十川でとれるアオサノリは、香りが豊かで、やわらかい。また、繊維質をたっぷり残しているため、箸のかかりがとてもいいんです」

海水と真水が交わる中村市の河口付近で養殖したアオサノリを使用しています。
「養殖」というと聞こえは悪いかもしれませんが、原藻を網に貼り付けるだけで、あとは四万十川が育ててくれるのをただ待つ、という、自然のままに育った海苔です。

「素材そのままの味を楽しんでもらいたいので、化学調味料、保存料などは一切使っていません。味付けに使う醤油も“有機”製品。せっかくの四万十産川海苔の風味を殺したくないですからね」
とは製造元のご主人の談。

真っ黒な海苔の佃煮が多いなかで、この透き通るような澄んだ茶色の佃煮は、見た目にも食欲をそそるひと品。口に含めば、海苔の香りがふわりと広がります。素材の風味を生かした味付けで、ごはんが進むこと間違いなしです。




右 ピュアハーブコーディアル エキナセア・丹波のハーブ&ジンジャー 1050円


ハーブコーディアルとは、ハーブを使った体に良い飲み物のこと。
「コーディアル」はラテン語“cordialis”=心臓に由来する言葉で、中世ヨーロッパでは特に心臓の薬として利用されていました。古くはハーブやスパイスなどをアルコール漬けにしたものが主流でしたが、今では砂糖やはちみつで甘みをつけた健康飲料に形をかえて、欧米では子供から大人まで、多くの人たちに親しまれています。

この商品は、北米のネイティブアメリカンが「万能ハーブ」として重用していたエキナセアを中心に、和・漢・洋のハーブをバランスよくブレンドしました。エキナセアは、体の元気を内側からサポートしてくれる注目のハーブ。アメリカではサプリメントの売上トップ10に入るほどの人気です。

枇杷葉、桑葉、アマチャヅルなど、日本で昔から「体によい」と親しまれてきたハーブは、薬草の名産地・丹波市で栽培されたものを使用しました。

季節の変わり目や、体のバランスが崩れやすい時期におすすめの健康飲料です。寒い時期には、ホットで飲むのがおすすめ。体がじんわりあたたまり、ハーブやりんごの自然な香り、生姜のぴりっとした香味、はちみつの優しい甘みにほっと癒されます。






『自分でも食べたいからから原材料には“顔の見える”いいものを使っています』


こんな想いから作られた商品

絶対良いに決まってる!
しかも美味しいです!



こんな考え方も好きです

セーフティーポリシー




名古屋では名駅のお店にあるとWEB上では書いてありましたが
先日見に行った時なかったので
名古屋市内では当店だけかも?しれません

きちんと身体になるものを是非!

よろしくお願いします!
自遊人さんのオリジナル商品の販売始めます!_d0196027_10572850.jpg

# by toricafemenu | 2013-12-12 10:57 | shop infomation

Buon Natale!!!!!

クリスマスメニューが決まりました!



12/22(日)〜12/25(水)までの4日間です



BUON NATALE


antipasto


SHIBUYA CHEESE STANDから直送の
超新鮮モッツァレラボッコンチーニ
パルマ産生ハム、シチリア産アンチョビのアルフォルノ

別注で作っていただくボッコンチーニ。軽く温かくて、新しいカプレーゼ ローマ風


second antipasto


舌平目のヴァポーレ 旬野菜のクレマ 有機レモンの香り

脂ののった舌平目を軽く蒸し煮、野菜のピューレをあっさりとレモン風味で


primo primo piatto


手打ちタリオリーニ
豊橋産ウズラとネギのブッロ エ パルミジャーノ

自家製の細麺。軽く煮込んだウズラとネギ
濃厚なチーズとバター[ペコリーノロマーノとカルピスバターで]!


second primo piatto


ズワイガニと季節野菜のクリーム煮 ラザーニャ仕立て

ズワイガニと季節野菜を純生クリームで煮込み
自家製のラザーニャでミルフィーユに


second piatto


渥美半島から届く 保美豚のアリスタ トスカーナ風

安全に育てられた保美豚を
トスカーナの代表料理、ギリシャ語で『最高!』という意味のアリスタで


dolce


クリスマス お楽しみドルチェ

ちょっとスペシャルな大人のデザート♡


cafe o te

食後のお飲物


pane

自家製パン


お一人様 6800円



このコースにあわせたワインもご用意します

3杯 (スプマンテ、白、赤) 2000円
5杯 (スプマンテ、白2、赤2) 3000円


今のところ御用意できる予定ですが
直送される食材が多いです。

天候等で左右されることもあるので変更あるかもしれません

御予約の際に好き嫌い、アレルギー等お知らせください
可能な限り頑張らせていただきます!

よろしくお願いします!



Buon Natale!!!!!_d0196027_1325585.jpg

Buon Natale!!!!!_d0196027_1325585.jpg

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# by toricafemenu | 2013-12-01 01:33 | クリスマスメニュー

LUNCH timeスパークリングワイン飲み放題のお知らせ!

そんな、真夏に向けて
tori cafeではランチタイム

スプマンテ(スパークリングワイン)を
お一人様1000円で飲み放題にします!



なかなか、日本ではお昼にお酒を飲むのが
御法度的なとこがありますが

ゴハン食べるときお酒があった方が



『絶対楽しい!!!』



って断言したいです
(あくまで個人的意見です)





今日みたいなアッツイ日

最適ではないでしょうか?



お時間ある方是非!


LUNCH timeスパークリングワイン飲み放題のお知らせ!_d0196027_1048837.jpg

# by toricafemenu | 2013-07-08 10:48 | Lunch MENU